AA = Avocados Anonymous

στις

Μια από τις μεγαλύτερες εξαρτήσεις μου είναι τα αβοκάντο. Παρότι έρωτας με την πρώτη μπουκιά και παρότι μακροχρόνια η σχέση, ο έρωτας δε λέει να περάσει! Η απαλή γεύση, η κρεμώδης υφή, το υπέροχο χρώμα τους, οι αμέτρητοι γευστικοί συνδυασμοί που προσφέρουν τα έχουν τοποθετήσει πολύ ψηλά στις γαστρονομικές μου απολαύσεις.

Τα καταναλώνω σχεδόν καθημερινά και δεν τα βαριέμαι ποτέ γιατί μπορώ να τα φάω ως πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό συνδυασμένα σχεδόν με τα πάντα και χωρίς τύψεις. Μην ακούτε αυτά που λένε ότι παχαίνουν. Τα λιπαρά που προσφέρουν είναι πολύ ευεργετικά για την υγεία και εδώ που τα λέμε αφαιρέσατε από τη διατροφή σας όλα τα υπόλοιπα που σας παχαίνουν (αναψυκτικά, γλυκά, επεξεργασμένες τροφές, αλκοόλ, junk food, κλπ) πριν κατηγορήσετε τα αβοκάντο;
Τα οφέλη τους για την υγεία είναι αμέτρητα γι’αυτό και αναφέρονται ως super food.
Προσωπικά προτιμώ τα Ελληνικά αβοκάντο από την Κρήτη διότι πέρα από Ελληνικά είναι και πιο νόστιμα. Προς μεγάλη μου χαρά και έκπληξη πρόσφατα ανακάλυψα τις πάστες αβοκάντο της  Avoel (http://www.avoel.com/products.php?lang=gr) σε διάφορες γεύσεις (μυρωδικά & λεμόνι, μεσογειακό, φέτα-ελιά-ξύδι και σοκολάτα!) καθώς και το dressing Αβοκάντο που είναι υπέροχο. Δεδομένου ότι το αβοκάντο όταν έρθει σε επαφή με τον αέρα οξειδώνεται και μαυρίζει πολύ γρήγορα χάνοντας το ωραίο χρώμα του καταλαβαίνετε πόσο δύσκολο και καινοτόμο είναι να δημιουργηθούν τέτοια υπο-προϊόντα. Δεν θέλω να κάνω διαφήμιση αλλά αξίζει πραγματικά να μνημονεύουμε το καινοτόμο Ελληνικό επιχειρήν το οποίο βοηθά να αποκατασταθεί η φήμη μας στο εξωτερικό και αποδεικνύει ότι αν υπάρχει έμπνευση, θέληση, επιμονή και υπομονή μικρά θαύματα γίνονται.

xcc

Επίσης θα ήθελα πολύ να μοιραστώ μαζί σας το blog της αγαπημένης μου Ολλανδής food blogger Colette, η οποία λατρεύει και αυτή τα αβοκάντο και μέσα από το υπέροχο blog της (οι φωτό είναι όλες δικές της) μας δείχνει πόσο υπέροχες συνταγές μπορούμε να φτιάξουμε με αυτά. Βάλτε τα και εσείς στη ζωή σας και δε θα το μετανιώσετε…

http://www.fooddeco.nl/

ssd

Ποια είναι τα οφέλη του αβοκάντο για την υγεία μου;

• Τα λιπαρά που περιέχει είναι μονοακόρεστα, με αποτέλεσμα να καταπολεμούν τη χοληστερόλη και να είναι ευεργετικά για την καρδιαγγειακή λειτουργία.

• Περιέχει και πολυακόρεστα ω-6 λιπαρά, όπως το λινολεϊκό οξύ. Η καλή αναλογία ω-3 και ω-6 λιπαρών εξασφαλίζει ένα καλό λιπιδαιμικό προφίλ.

• Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά τα οποία προστατεύουν τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες. Περιέχουν λυκοπένιο και β-καροτένιο τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την υγεία των κυττάρων. Οι μεγαλύτερες συγκεντρώσεεις αυτών των ευεργετικών αντιοξειδωτικών εντοπίζονται στη σάρκα του φρούτου κοντά στη φλούδα.

• Είναι το πιο πλούσιο σε πρωτεϊνη φρούτο που υπάρχει στη φύση, περίπου 100 γρ. αβοκάντο περιέχουν 2 γρ. πρωτεϊνης η οποία σε αντίθεση με εκείνη που βρίσκεται σε πολλά κρέατα είναι έτοιμη για χρήση από τον οργανισμό από τη στιγμή της κατανάλωσής της.

• Διαθέτει 18 από τα πιο σημαντικά για τον οργανισμό αμινοξέα που είναι απαραίτητα για τη σύνθεση των πρωτεϊνών στο σώμα.

• Αποτελεί καλή πηγή καλίου, χάρη στο οποίο ρυθμίζεται η πίεση.

• Περιέχει λουτεΐνη, η οποία είναι πολύ σημαντική για την υγεία των ματιών.

• Περιέχει βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες βοηθούν στην καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και στην καταπολέμηση φλεγμονών.

• Το φυλλικό οξύ που υπάρχει στο αβοκάντο βοηθά την απορρόφηση του σιδήρου και είναι σημαντικό για τη γονιμότητα και τη σύνθεση του DNA κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

• Περιέχει βιταμίνες Α, Ε, Κ και C που έχουν αντιοξειδωτική και αντικαρκινική δράση.

• Περιέχει αρκετές φυτικές ίνες, οι οποίες βοηθούν στον κορεσμό.

• Αποτελεί πηγή σιδήρου, χαλκού, μαγνησίου και μαγγανίου.

fff

Πως θα ωριμάσει το αβοκάντο μου πιο γρήγορα;

Υπάρχουν κάποιες φορές που θέλεις απεγνωσμένα να φας ένα αβοκάντο, και δεν είναι τόσο ώριμο και μαλακό όσο θα ήθελες. Υπάρχουν όμως κάποια μυστικά για να επιταχύνεις την ωρίμανσή του και να το απολαύσεις.
– Μόλις αγοράσεις τα αβοκάντο μπορείς να συμβάλλεις στην ωρίμανση τους βάζοντάς τα σε μια χάρτινη σακούλα σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι θέμα ημερών να μαλακώσουν.
– Αν όμως θέλεις να ωριμάσουν ακόμα πιο γρήγορα γιατί τα χρειάζεσαι για μια συνταγή, πρόσθεσε στη σακούλα ένα μήλο, μια μπανάνα ή ένα αχλάδι. Όπως το αβοκάντο, έτσι και αυτά τα φρούτα εκπέμπουν το αέριο αιθυλένιο, μια ένωση που προωθεί την ωρίμανση.

21819876_1580844435285583_7896040186759348224_n

Πως θα το καθαρίσω;

Κόβεις με μαχαίρι κάθετα από άκρη σε άκρη το αβοκάντο (το κουκούτσι του θα σου κρατάει αντίσταση). Στρίβεις τα δυο κομμάτια σε αντίθετες κατευθύνσεις και έχεις δυο κομμάτια το ένα με κουκούτσι και το άλλο χωρίς. Με το μαχαίρι καρφώνεις τη λεπίδα πάνω στο κουκούτσι και στρίβεις το μαχαίρι για να το ξεκολλήσεις από την σάρκα. Παίρνεις ένα κουτάλι και απομακρύνεις το εσωτερικό του αβοκάντο από τη φλούδα του. Αν το θέλεις σε ολόκληρες φέτες για σαλάτα τότε αφαιρείς τη φλούδα πρώτα και κόβεις το κάθε μισό κομμάτι σε φέτες. Αν θέλεις να φτιάξεις γουακαμόλε τότε το κόβεις κάθετα και οριζόντια με μαχαίρι σχηματίζοντας κύβους και αδειάζεις με το κουτάλι.
Το αβοκάντο οξειδώνεται εύκολα οπότε μετά το κόψιμο καλό είναι να το βρέξεις με λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού ή μοσχολέμονου.

21041336_467058193660760_2461991978393403392_n

20836875_136774036923732_3584988354199945216_n

FullSizeRenderff

xxx

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s